Click here to visit the new home of KitchenDaily!

Hot on KitchenDaily:

 

Ensalada de espinacas a la mexicana
0
0
0
0
0
  • total
  • prep

Provided By:
AOL Latino

  • Would you say this recipe is...
    + VOTE NOW

    • Por la Chef Ana Lorena Ascencio

    Ingredients

    Serves:

      • 2 manojos de espinaca limpia y desinfectada
      • 3 piezas de tortilla en tiras delgadas, frita
      • 7 onzas de queso fresco en cubitos
      • 1 pieza grande de aguacate en cubitos
      • 1 pieza de chile pasilla
      • 5 onzas de champiñones frescos
      • 2 cucharadas de ajonjolí tostado
      • Ingredientes para el aderezo: Guarda bien esta receta, te puede servir para un mundo de ensaladas.
      • 3 cucharadas de vinagre de yema
      • 1/2 taza de aceite de oliva
      • 1/2 cucharada de azúcar
      • 1 pieza pequeña de limón (jugo)
      • 1 cucharada de mayonesa
      • 1 diente pequeño de ajo
      • 1/2 cucharada de consomé en polvo
      • 2 cucharadas de salsa de soya
      • 2 cucharadas de salsa inglesa
      • 1 pizca de pimienta negra

    Directions

    Licua todos los ingredientes del aderezo y refrigéralo por 30 minutos, o mientras preparas la ensalada.

    En el mismo aceite en que doraste las tiritas de tortilla, fríe ligeramente el chile pasilla volteando cada 5 segundos. El aceite no debe estar muy caliente pues el chile se quemará y tendrá un sabor amargo. Escúrrelo en una servilleta de papel y déjalo enfriar. Desmorónalo en trocitos con las manos.

    Lava los champiñones con un cepillito de cerdas suaves bajo el chorro del agua. No los sumerjas en agua pues recuerda que son como esponja y absorberán todo el líquido. Córtales el extremo inferior del tallo y rebánalos.

    Acomoda todos los ingredientes que preparaste sobre una cama de espinacas y aderézalos a tu gusto.

    What do you think?

    Add a Comment

    Sign in »
    *0 / 3000 Character Maximum

    Also on AOL >>>