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Trufas falsas
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    • Chef Ana Lorena Ascencio,

    Ingredients

    Serves:

      • 2 tazas de helado de chocolate
      • 9 onzas de chocolate semi amargo
      • 1 taza de crema dulce
      • 2 1/2 cucharadas de azúcar en polvo (azúcar glass)
      • 3 cucharadas de cocoa en polvo

    Directions

    Con una cuchara parisien (parecida a un sacabolas de helado pero en pequeñito, utilizada comúnmente para hacer perlas de melón) forma 25 bolas con el helado y mételas al congelador tres horas para que estén muy firmes.

    Calienta la crema y el azúcar en un cazo pequeño, y en cuanto hiervan agrega el chocolate en trocitos pequeños. Mueve hasta que se disuelva y obtengas una salsa tersa.

    Sumerge cada bola de helado en la salsa de chocolate ya tibia, pues el helado se fundirá de inmediato si esta muy caliente. Escurre y mete las trufas al congelador nuevamente.

    Antes de servir, espolvorea o revuelca cada trufa con cocoa en polvo.

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